Non mi stancherò mai di insistere sull’importanza di iniziare la giornata con una buona prima colazione. Anche se siamo sempre di corsa e vogliamo dormire un po’ di più il mattino, sacrificare 20-30 minuti per un risveglio salutare non ha prezzo. La colazione è, infatti, il pasto principale della giornata, non solo perché è il […]
Grazia Maria SENA, medico specializzato in patologia clinica, nutrizionista.
Il caffè è una bevanda conosciuta in tutto il mondo, contiene pochissime calorie, modeste quantità di vitamine, sali minerali e composti antiossidanti ma gli effetti che ha sull’organismo sono principalmente dovuti alla caffeina. La caffeina è una XANTINA, ovvero un alcaloide (sostanza psicoattiva) che si trova in diverse piante come i chicchi di caffè ed i […]
Grazia Maria SENA, medico specializzato in patologia clinica, nutrizionista.
Quando s’intraprende una dieta è solitamente consigliato evitare, per un certo periodo, l’assunzione di alcolici. Un discorso a parte merita però il vino perché contiene moltissime sostanze valide sotto il profilo nutrizionale e per la tutela della salute. Il vino rosso, in particolare, è ricco di polifenoli capaci di svolgere un’ottimale azione antiossidante, antinfiammatoria, antivirale […]
Grazia Maria SENA, medico specializzato in patologia clinica, nutrizionista.
Non mi stancherò mai di insistere sull’importanza di iniziare la giornata con una buona prima colazione. Anche se siamo sempre di corsa e vogliamo dormire un po’ di più il mattino, sacrificare 20-30 minuti per un risveglio salutare non ha prezzo. La colazione è, infatti, il pasto principale della giornata, non solo perché è il primo […]
Grazia Maria SENA, medico specializzato in patologia clinica, nutrizionista.
Le spezie, oggetto di commercio e baratto fin dai tempi dei Fenici, sono sostanze aromatiche che appartengono al mondo della magia ma anche a quello della scienza. Per secoli sono state utilizzate in rituali sacri e religiosi, per avvicinarsi alle divinità, ma sono state utilizzate anche in cucina, in profumeria, cosmesi, in farmacologia e medicina. […]
Grazia Maria SENA, medico specializzato in patologia clinica, nutrizionista.
La flora batterica intestinale è un “ambiente ecologico” formato da miliardi di microrganismi, suddivisi in circa 500 differenti specie che contribuiscono al benessere dell’intero organismo. Il numero di microrganismi che compongono la flora (detta anche microflora) batterica intestinale è davvero elevato, basti pensare che può essere anche 10 volte superiore al numero di tutte le […]
Grazia Maria SENA, medico specializzato in patologia clinica, nutrizionista.
Per dimagrire non è sufficiente affidarsi agli esperti e applicarne “alla lettera” le indicazioni. Per dimagrire e mantenere un buon peso corporeo occorre metterci la testa e non solamente la buona volontà. La dieta comportamentale può consentire alle persone di capire cosa si nasconde dietro il proprio sovrappeso, agendo sul modo di vedere le cose […]
Grazia Maria SENA, medico specializzato in patologia clinica, nutrizionista.
Dopo una certa età il metabolismo è responsabile dell’incremento ponderale. Anzi, spesso rappresenta una giustificazione per rassegnarsi a ingrassare senza cercare opportune soluzioni. Cerchiamo di capire perché si è riusciti a dare un ruolo chiave al metabolismo e se vi sono possibilità per rimediare, senza stressare l’organismo, vivacizzandolo. Cosa è il metabolismo? Il metabolismo è l’insieme […]
Grazia Maria SENA, medico specializzato in patologia clinica, nutrizionista.
Il castagnaccio è un dolce tipico della tradizione popolare Toscana. Si tratta di una torta molto semplice a base di farina di castagne, tipicamente autunnale. La ricetta originale renderebbe questo dolce abbastanza calorico ma senza un eccesso di grassi. Noi vogliamo provare a renderlo meno calorico e più digeribile introducendo una fibra alimentare solubile, l’INULINA, […]
Grazia Maria SENA, medico specializzato in patologia clinica, nutrizionista.
Un eccesso di potassio (iperkaliemia o iperpotassiemia) provoca debolezza, rallentamento del battito cardiaco e aritmie. Il potassio è un oligoelemento presente all’interno delle nostre cellule ed è importante perché interviene in numerose funzioni vitali come il controllo dell’eccitabilità neuromuscolare, il controllo del ritmo cardiaco, della pressione osmotica, dell’equilibrio acido-base e della ritenzione idrica. Nel soggetto […]
Grazia Maria SENA, medico specializzato in patologia clinica, nutrizionista.
