castagnaccio

CASTAGNACCIO LIGHT: LA RICETTA DI STAGIONE

Il castagnaccio è un dolce tipico della tradizione popolare Toscana. Si tratta di una torta molto semplice a base di farina di castagne, tipicamente autunnale. La ricetta originale renderebbe questo dolce abbastanza calorico ma senza un eccesso…
zucca

ZUCCA E ZUCCHETTE

E’ tempo di zucca! E’ tempo di questo incredibile ortaggio dal gusto delicato e ricco di proprietà salutari per il nostro organismo. La festa di Halloween è alle porte e la zucca diventa la grande protagonista di allestimenti e decorazioni…
finti cereali

PROPRIETÀ BENEFICHE DEI “FINTI CEREALI”

Gli “pseudo cereali” o “finti cereali” hanno storie millenarie e provengono da altri continenti; oggi sono stati rivalutati per il loro elevato valore nutrizionale ma soprattutto per l’assenza di glutine che li rende molto interessanti…
ortica

AMICA ORTICA

,
L’ortica è una pianta che, per le sue proprietà sia officinali che alimentari, considero la regina delle piante spontanee anche se spesso l’immagine collettiva che abbiamo di essa è quella di un’erbaccia di scarso valore dalla quale…

ALIMENTAZIONE SOSTENIBILE

La sicurezza economico-sociale di disporre di cibo a sufficienza per vivere (FOOD SECURITY) e l'esigenza igienico-sanitaria di consumare cibo sano ed acqua potabile (FOOD SAFETY) sono due aspetti fondamentali per una corretta alimentazione che…